1400m es nuestra gama premium de vinos.
La base de estos vinos está en la parcela de la que proceden sus uvas, nuestra parcela de las Dehesas.
Las Dehesas es, sin duda, la parcela más emblemática. Situada entre los 1.300 y los 1.400 metros sobre el nivel del mar, es una zona enclavada en el Valle de Güimar, muy conocida por la calidad de los vinos blancos que se elaboran en ella. Vigiladas por el pico Cho Marcial y los numerosos tajinastes de la zona, crecen sus cepas de entre 80 y 100 años de Listán Blanco, plantados a pie franco, sin apoyo del agua de riego y con desniveles de aproximadamente un 40%. Estas cepas de secano sacan lo mejor de la tierra volcánica y pedregosa, gracias a la dureza del terreno y la amplitud térmica que provoca estar a tanta altitud, con alternancia entre noches muy frescas, donde en los inviernos más fríos incluso llega a nevar, y días con temperaturas elevadas. De esta parcela sale la mayor parte de la producción. Antiguamente, la bodega se encontraba aquí, para facilitar el transporte de la uva recién recogida para su vinificación.
1400m Blanco fermentado en Barrica
Viña Gómez 1400m “Blanco fermentado en barrica” nace bajo el cielo del Valle de Güímar. Este vino está elaborado con uva 100% Listán Blanco de Canarias cultivada a 1.400 metros de altura en nuestras viñas centenarias y a pie franco, situadas en nuestras parcelas de Las Dehesas.
ELABORACIÓN
La uva es sometida a una maceración prefermentativa para, posteriormente, arrancar la fermentación alcohólica en barricas de roble francés. Tras este proceso, permanecen sobre sus propias lías hasta que el bodeguero, a través de la cata, determina su punto óptimo de embotellado y se saca a la venta.
NOTAS DE CATA
- Fase visual: Brillante, de color amarillo pajizo con notas doradas.
- Fase olfativa: En nariz tenemos un vino fresco con ligeras notas frutales y herbáceas típicas del Listán Blanco, unidas a las notas de roble y avainillado, obtenidas en su crianza en barricas de roble francés.
- Fase gustativa: En boca es complejo, fresco, pero a la vez persistente, con un carácter equilibrado entre la acidez y sus notas de crianza.
1400m Blanco
Viña Gómez 1400m “Blanco” nace bajo el cielo del Valle de Güímar. Este vino está elaborado con uva 100% Listán Blanco de Canarias cultivada a 1.400 metros de altura en nuestras viñas centenarias y a pie franco, situadas en nuestras parcelas de Las Dehesas.
ELABORACIÓN
La uva es sometida a una maceración prefermentativa para, posteriormente, arrancar la fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable y a temperatura controlada. Tras este proceso, permanecen sobre sus propias lías hasta que el bodeguero, a través de la cata, determina su punto óptimo de embotellado y se saca a la venta.
NOTAS DE CATA
- Fase visual: Brillante, de color amarillo pajizo con notas doradas.
- Fase olfativa: En nariz tenemos un vino fresco con ligeras notas frutales y herbáceas típicas del Listán Blanco.
- Fase gustativa: En boca es un vino fresco con una buena acidez y profundidad otorgada por su crianza sobre lías.
1400m Afrutado
Viña Gómez 1400m “Afrutado” es un vino elaborado con mezcla de Listán Blanco canario de nuestra finca de Las Dehesas, situada a 1.400m de altura, y Moscatel de Alejandría de las fincas de Topo Negro y Las Pernadas.
ELABORACIÓN
Se realiza con maceración prefermentativa que favorece la obtención de los aromas de cada varietal para, posteriormente, comenzar la fermentación alcohólica a temperatura controlada de cada variedad por separado. Se hace así un coupage con ambos vinos una vez elaborados, para conseguir el equilibrio perfecto entre ambos.
NOTAS DE CATA
- Fase visual: Vino brillante, de color pálido con tono amarillo pajizo.
- Fase olfativa: Su aroma es muy frutal con un marcado carácter de la moscatel que predomina fuertemente sobre las demás fragancias.
- Fase gustativa: Estamos ante un vino semidulce que, gracias a su acidez, consigue ser muy fresco. Posee un buen equilibrio entre dulzor y acidez haciéndolo bastante ligero y equilibrado.
1400m Rosé
Viña Gómez 1400m “Rosé” se elabora a partir de la mezcla de las variedades canarias Listan Negro y Negramoll. Estas son cultivadas en la zona vitivinícola de Las Dehesas, en el Valle de Güimar, a 1.400 metros sobre el nivel del mar.
ELABORACIÓN
Lo más característico de la elaboración de este vino Ángela rosado afrutado, es que la uva se deja sobremadurar en la propia cepa, ya que la altura de su cultivo permite que siga teniendo un pH y una acidez adecuada para hacer este semidulce.
NOTAS DE CATA
- Fase Visual: Color rosado muy vivo y atractivo.
- Fase olfativa: Intensos aromas frutales acompañados de tonos dulces de pasificación, propios de la sobremaduración de la uva.
- Fase gustativa: En boca es muy dulce pero a la vez ligero, con un pequeño toque de amargor final típico de la variedad Listan Negro.
SERVICIOS Y SUGERENCIAS DE MARIDAJE
Según el bodeguero, es perfecto para maridar con un coulant de chocolate, o postres de similar corte. También es perfecto para tomar solo. Además, al ser semidulce permite acompañarlo con postres ligeros.